விநாயகர் சதுர்த்தி ஸ்பெஷல்: 3 வகை சுவையான சுண்டல் செய்முறை | Vinayagar Chaturthi Sundal Recipes in Tamil

விநாயகர் சதுர்த்தி ஸ்பெஷல்: 3 வகை சுவையான சுண்டல் செய்முறை | Vinayagar Chaturthi Sundal Recipes in Tamil

விநாயகர் சதுர்த்தி வழிபாட்டிற்கு உகந்த பாரம்பரிய கொண்டைக்கடலை சுண்டல் மற்றும் காராமணி (இனிப்பு & காரம்) சுண்டல் எளிய முறையில் பஞ்சு போல மிருதுவாகவும் சுவையாகவும் செய்யும் முழுமையான செய்முறை விளக்கம் இதோ!

விநாயகர் சதுர்த்தி வழிபாட்டில் கொழுக்கட்டைக்கு அடுத்தபடியாக மிக முக்கிய பிரசாதமாக படைக்கப்படுவது சுண்டல் ஆகும். உடலுக்கு மிகுந்த சத்துக்களைத் தரும் கொண்டைக்கடலை மற்றும் காராமணி (தட்டப்பயறு) சுண்டல்களை மிக எளிமையாகவும், பஞ்சு போல மிருதுவாகவும் செய்முறை விளக்கங்களுடன் கீழே காண்போம்.

1. பாரம்பரிய கொண்டைக்கடலை சுண்டல் (வெள்ளை அல்லது கருப்பு)

கொண்டைக்கடலை சுண்டல் விநாயகருக்கு மிகவும் உகந்த பிரசாதமாகும். இதனை வெள்ளைக் கொண்டைக்கடலை அல்லது கருப்புக் கொண்டைக்கடலையைக் கொண்டு எளிதாகச் செய்யலாம்.

📋 தேவையான பொருட்கள்:

• கொண்டைக்கடலை – 1 கப் (8 மணி நேரம் ஊறவைத்தது)
• துருவிய தேங்காய் – 3 மேசைக்கரண்டி
• தாளிப்பதற்கு:
  • கடுகு – 1 தேக்கரண்டி
  • உளுத்தம் பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி
  • காய்ந்த மிளகாய் – 2
  • கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
  • பெருங்காயத்தூள் – ¼ தேக்கரண்டி
  • எண்ணெய் – 2 தேக்கரண்டி
  • உப்பு – தேவையான அளவு

👩‍🍳 செய்முறை விளக்கம்:

1. வேகவைத்தல்: ஊறவைத்த கொண்டைக்கடலையை நன்கு கழுவி, குக்கரில் தேவையான அளவு தண்ணீர் மற்றும் சிறிதளவு உப்பு சேர்த்து 4 முதல் 5 விசில் விட்டு மிருதுவாக வேகவைக்கவும். வெந்ததும் தண்ணீரை முழுமையாக வடிகட்டி தனியாக வைக்கவும்.


2. தாளித்தல்: ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை மற்றும் பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து தாளிக்கவும்.


3. கலக்குதல்: தாளித்தவற்றுடன் வேகவைத்த கொண்டைக்கடலையைச் சேர்த்து, மிதமான தீயில் 2 நிமிடங்கள் நன்கு கிளறவும்.


4. நிறைவு செய்தல்: கடைசியாக துருவிய தேங்காயைச் தூவி, ஒருமுறை கலந்து அடுப்பை அணைத்தால் சுவையான கொண்டைக்கடலை சுண்டல் தயார்!

---

2. பாரம்பரிய காராமணி சுண்டல் (தட்டப்பயறு சுண்டல்)

முக்கிய குறிப்பு: காராமணியை ஊறவைக்க மறந்துவிட்டால், வெறும் கடாயில் லேசாக வறுத்துவிட்டு நேராக குக்கரில் வேகவைக்கலாம்.

வகை அ: கார காராமணி சுண்டல்

📋 தேவையான பொருட்கள்:

• காராமணி (தட்டப்பயறு) – 1 கப் (3 மணி நேரம் ஊறவைத்தது)
• துருவிய தேங்காய் – 3 மேசைக்கரண்டி
• தாளிக்க: கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய் (2), கறிவேப்பிலை, பெருங்காயத்தூள், எண்ணெய், உப்பு (தேவையான அளவு).

👩‍🍳 செய்முறை விளக்கம்:

1. குக்கரில் ஊறவைத்த காராமணி, தேவையான தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து 2 முதல் 3 விசில் விட்டு வேகவைத்து (குழைந்துவிடக் கூடாது), தண்ணீரை முழுமையாக வடிகட்டவும்.


2. கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை, பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து தாளிக்கவும்.


3. வேகவைத்த காராமணியைச் சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் கிளறி, இறுதியாக தேங்காய் துருவல் தூவி இறக்கவும்.

வகை ஆ: இனிப்பு காராமணி சுண்டல் (குழந்தைகளுக்கு பிடித்தது)

📋 தேவையான பொருட்கள்:

• காராமணி – 1 கப் (வேகவைத்தது - உப்பு சேர்க்காமல்)
• பொடித்த வெல்லம் – ½ கப்
• துருவிய தேங்காய் – 3 மேசைக்கரண்டி
• ஏலக்காய்த்தூள் – ½ தேக்கரண்டி
• நெய் – 1 தேக்கரண்டி

👩‍🍳 செய்முறை விளக்கம்:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் பொடித்த வெல்லம் மற்றும் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து, வெல்லம் கரையும் வரை சூடாக்கி வடிகட்டிக்கொள்ளவும்.


2. ஒரு கடாயில் வடிகட்டிய வெல்லக் கரைசலை ஊற்றி கொதிக்கவிடவும். பாகு லேசாக பிசுபிசுப்பு பதத்திற்கு வரும்போது, வேகவைத்த காராமணியைச் சேர்க்கவும்.


3. வெல்லக் கரைசல் காராமணியுடன் சேர்ந்து கெட்டியாகும் வரை மிதமான தீயில் தொடர்ச்சியாக கிளறவும்.


4. நீர்ச்சத்து சுருங்கியதும் ஏலக்காய்த்தூள், நெய் மற்றும் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து கலந்து அடுப்பை அணைக்கவும்.

இந்த விநாயகர் சதுர்த்தி வழிபாட்டில் பாரம்பரிய கொண்டைக்கடலை மற்றும் காராமணி சுண்டல்களைச் செய்து இறைவனுக்குப் படைத்து, குடும்பத்தினருடன் மகிழுங்கள்! இனிய விநாயகர் சதுர்த்தி நல்வாழ்த்துகள்!